המבנה של מכונת סרגל החלבון כולל בעיקר את החלקים הבאים:
ציוד תערובת : הכניסו את חומרי הגלם הנדרשים לסרגל החלבון לציוד הערבוב, ואחרי ערבוב מספיק, שלחו את המילוי לציוד ההחזר דרך יציאת הפריקה.
ציוד אקסטרוזיה : המילוי נכנס לגלגל הלוחץ לשחזור ראשוני כדי למנוע היווצרות חללים. ואז הוא שטוח על ידי גלגלת השיטוח כדי להפחית את סימני הבור של פני השטח. לבסוף, הוא נדחק ודחוס על ידי הקומפקטור כדי להפוך את עובי ורוחב חגורת המילוי לעקבים.
ציוד קירור : חגורת המילוי המוחצבת עוברת דרך מנהרת הקירור, והסירופ מקורר במהירות ומתוקן בסביבה בטמפרטורה נמוכה, ומספק קומפקטיות מספקת כדי להקל על חיתוך הקצה האחורי.
ציוד חיתוך : חגורת המילוי המקוררת מחולקת לרצועות מלבניות קטנות על ידי ציוד החיתוך. ניתן לשלוט על גודל מוט החלבון על ידי התאמת מרווח סכין החיתוך האנכי ותדר חיתוך סכין החיתוך האופקי.
ציוד ציפוי : חטיפי החלבון החתוכים מצופים בשוקולד מומס ליצירת שכבה של מעטפת שוקולד.
ציוד מיון חומרים : מוטות החלבון הנוצרים מוסרים על ידי ציוד שקילה אוטומטי להסרת משקל עודף או סורגים תת משקל, וההזמנה ממוינת על ידי מסוע חגורות .